研究警告：超加工食品致美国两年超12.4万早逝

【纬度新闻网】由巴西研究人员发表于《美国预防医学杂志》的一项新研究显示，2017年至2018年间，美国超过12.4万起可预防的过早死亡与食用超加工食品（UPFs）的不良健康影响有关。

该研究分析了美国、英国、澳大利亚、巴西、加拿大、哥伦比亚、智利和墨西哥等多国的超加工食品消费数据。研究团队通过比较风险评估模型，结合2021年《全球疾病负担报告》及多项国际研究数据，估算了各国超加工食品饮食占比与全因死亡率的关系。

结果显示，超加工食品相关早逝比例在消费较低的国家约为4%，而在消费最高的国家如美国和英国高达近14%。在美国，2017年至2018年约12.5万起早逝与超加工食品有关；巴西同期超2.5万起；英国2018年至2019年超1.7万起；墨西哥2016年约1.7万起；加拿大2016年超7700起；澳大利亚约3277起；哥伦比亚2015年约2813起；智利2010年约1874起。

研究发现，超加工食品（如面包、蛋糕、即食餐）摄入量每增加10%，75岁前死亡风险上升3%。首席研究员、圣保罗大学营养学家爱德华多·尼尔森（Eduardo A.F. Nilson）指出，健康风险不仅源于超加工食品的高脂肪、高盐和高糖含量，还与甜味剂、调味剂等添加剂有关。

研究强调，在超加工食品占总能量摄入比例较高的国家，早逝率更高。此发现进一步证实超加工食品与癌症、心脏病等疾病及总体早逝风险增加的关联。然而，研究仅确认了关联性，而非明确的因果关系。

尼尔森表示，减少超加工食品摄入对降低早逝风险至关重要，呼吁公众关注饮食健康并加强相关政策干预。