罗永浩西贝口水战升级，“预制菜”国家标准草案通过

中国知名企业家罗永浩周三（9月10日）在微博吐槽西贝莜面村“几乎全是预制菜，价格昂贵且恶心”后，引发持续争议。西贝创始人贾国龙否认使用预制菜并宣布起诉罗永浩，导致门店营业额锐减。

9月13日，中国国家卫健委预制菜食品安全国家标准草案通过审查，拟强制餐厅明示使用情况，此事件或加速餐饮业规范。

罗永浩称在西贝就餐发现菜品口感差、价格高（人均166元），呼吁立法强制标注预制菜比例。9月11日，西贝客服回应牛大骨每日现煮、莜面现场制作，否认预制菜使用。贾国龙召开发布会，称“门店100%无预制菜”，并宣布通过法律途径起诉罗永浩损害商誉。罗永浩反击，悬赏10万元征集证据，质疑西贝菜品复热口感。

9月12日，西贝开放全国370家门店后厨供消费者预约参观，并上线“罗永浩菜单”（13道菜，售价561-785元）。媒体探访发现，后厨使用保质期18个月的冷冻鱼、酱料包加热、羊排允许隔夜使用。罗永浩直播展示证据，包括含添加剂的冷冻食材包装，指西贝“玩文字游戏”，并称事件“告一段落”。

9月13日，国家卫健委《预制菜食品安全国家标准》草案通过审查，拟强制餐厅明示预制菜使用，并细化分级标准。西贝部分门店客流回升，但外卖订单暴跌90%。

2024年，国家六部委文件规定预制菜需工业化预加工、预包装、加热食用，排除中央厨房配送和净菜。西贝据此称仅使用中央厨房预处理半成品，门店完成最终烹饪，故非预制菜。但消费者认知中，“非现场制作”即预制菜，质疑西贝利用标准漏洞。证据显示，西贝使用保质期9-18个月的冷冻鱼、酱料包，儿童餐含速冻玉米羹。

罗永浩强调不反对预制菜，但要求明确标注保障知情权，推动立法。西贝开放后厨却引质疑，如大肠使用冷冻食材、微波炉复热，承认羊排赏味期3餐。网上不少餐饮同行支持西贝，称中央厨房是连锁模式必然，然而消费者和法律人士认为隐瞒涉嫌欺诈。中国连锁经营协会报告显示，头部企业预制菜使用率超80%。

江苏省消保委数据显示，78.1%消费者遭遇未告知预制菜，62.8%认为被“假冒现做”欺骗。预制菜渗透率超25%，可降本40%，但商家担忧标注后客源流失。多省试点如江苏规定未明示最高罚10万元。

罗永浩作为前锤子科技创始人，现活跃于直播带货领域，经常就消费权益发声。西贝莜面村成立于1988年，以西北菜闻名，曾在2020年疫情期间推广预制菜外卖，但否认门店依赖预制菜。贾国龙表示，西贝将追究罗永浩隐私权（如公布菜单）问题。